微発泡白、750ml
マルヴァージア・ディ・カンディア60%、トレッビアーノ、オルトルーゴ35%、マルサンヌ、ソーヴィニヨン5%のブレンド。
自然酵母にてセメント槽発酵。初夏までゆっくり発酵、残糖の残ったまま瓶詰めするメトードアンセストラーレ方式で作るフリッザンテ。亜硫酸少量使用。
クローチ家は、80年代から有機農法での栽培を行い、ナチュラルな飲み心地のワインを作っています。日常に寄り添う美味しさです。
僅かに還元していますが、すぐに気にならなくなる程度です。洋ナシの様な果実味とお茶を思わせるタンニンと余韻。。。とても心地よい。こちらもルビーゴ同様、澱を混ぜる前は洋ナシの様なフルーツ感と酸のバランスですっきり、しかし澱を混ぜると香りがとても複雑になり、養分的な味わいを強く感じる様になります。より深みが出てお茶のニュアンスが強くなる印象です。