ロゼ・750ml
サンジョヴェーゼ主体、カナイオーロ、チリエジョーロ
ラッグシップワインの「パーチナ」から抜き取ったモスト(セニエ)で造られるロゼワイン。醗酵に手間取ることが多いこのワインですが、翌年のサンジョヴェーゼのヴィナッチャでリパッソをするテクニック(←毎年やるとは限りません!)を編み出したことで、とても安定感のあるワインに…。
醗酵途中のパーチナのタンクから最初の8時間以内にモストを抜き、別のセメントタンクに移して続きの醗酵が行われる。500Lのオーク樽で12か月間熟成。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。