赤・750ml
ピノ・ノワール(樹齢20年〜51年)
土壌:シストブルー(青色片岩)。マセラシオン:30%直接プレスしそのジュースに70%の全房のブドウを入れテンレスタンクで10日間漬け込んだ。醗酵:自然酵母で20日間。熟成:古樽228Lで11ヶ月。アルコール度数:13%。
収穫日は9月5日、6日とブドウが早熟だった。収量は日照りと鳥の被害があったにもかかわらず25 hL/haと若干収量が落ちた程度に収まった。畑面積は0.65haで、アルザスで唯一シストブルーの土壌があるシッフェルベルグにある。SO2無添加。ノンフィルター。
色合いは透明感のあるルビー色。グロゼイユ、ザクロ、プラリネ、タバコの葉の香り。ワインはピュアかつエレガントでフィネスがあり、明るく艶やかな果実味に鉱物的なミネラル、キメの細かく繊細なタンニンがきれいに溶け込む。
※ 2026年6月3日18:00より販売開始です。
※ 写真はイメージです。