赤・750ml
グルナッシュ70%、カリニャン30%(樹齢平均27年〜75年)
土壌:石灰質・粘土質。マセラシオン:グルナッシュのプレスの果汁の中に、全房のカリニャンを加え4日間。発酵:自然酵母、プレスした2品種をアッサンブラージュし、セメントタンクで12日間。熟成:セメントタンクで4ヶ月。
収穫日は9月15日で、グルナッシュとカリニャンは同時収穫。収量は50hL/haと例年並み。2020年まで樽熟成だったが、フレッシュ感を出すために2021年からタンク熟成に変えた。ワイン名は、グルナッシュのセニエの際に流れる最初のフリーランジュースからヒントを得てPremier jus(最初のジュース)を名付けた。SO2は無添加。ノンフィルター。
色合いは透明感のある淡いルビー色。クランベリー、ザクロ、桃、シャクヤクの香り。ワインはピュアかつチャーミングで弾けるようにフレッシュな酸があり、みずみずしくジューシーな果実味に滋味深いミネラルがきれいに溶け込む。
マリアージュ(生産者):生ハム・ソーセージ、トマトのブルスケッタ、サバとレモンのオーブン焼き。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。