ロゼ・微発泡(辛口)・750ml
ガメイ(ボジョレー)80%、メルロー20%(樹齢平均40年)
土壌:石灰質・粘土質。マセラシオン:除梗したガメイをステンレスタンクで2日間、その後直接プレスしたメルローをアッサンブラージュ。醗酵:一次醗酵はステンレスタンクで1ヶ月半、ビン内醗酵熟成は7ヶ月。デゴルジュマン:2022年5月。
収穫日はガメイが9月15日、メルローは9月20日。収量は春の遅霜があったにもかかわらず40〜50hL/haと例年並みだった。残糖は2g/L以下のエクストラブリュット。買いブドウは南ボジョレーのビオ生産者アラン・ガレックとボルドーのビオ生産者Ch.フレディニヤックから。FESTEJARの意味はオック語で「お祭り騒ぎしようぜ!」という意味。ガス圧は2Bar。SO2無添加。ノンフィルター。
色合いは赤みがかったサーモンピンク。アセロラ、クランベリー、リュバーブ、ボンボンの香り。ワインはフレッシュかつ超ドライで、アセロラのようなキュートなエキスに溶け込む鉱物的なミネラルを繊細な泡立ちとシャープな酸がタイトに引き締める。
マリアージュ(生産者):アペリティフ、生ハム・ソーセージ、トマトとブラータのカプレーゼ。(輸入元資料より)
※販売開始:2023/6/6(火)12:00〜
※写真はイメージです。