赤・750ml
ガメイ・ド・ボジョレー60%、ガメイ・ド・オーヴェルニュ40%(樹齢25〜117年)
土壌:灰色泥灰土、砂混じりの玄武岩。マセラシオン:アンフュージョンファイバータンクで15日間。醗酵:自然酵母で15日間。熟成:23hLのフードル(大樽)で6ヶ月。
収穫日は10月5日と前年よりも2週間遅い。収量はミルデューと黒痘病により25hL/haと前年に比べて40%減。ワイン名は、灰色泥灰土の若木の畑と玄武岩の古樹の畑のブドウの融和(Fusion)を表したのと同時に彼自身がフュージョンロックが好きということもあってこの名前が付けられた。SO2無添加、ノンフィルター。
アセロラ、ザクロなどの明るい赤い果実にシャクヤクや微かにバナナの甘い香りが重なる。ワインは艶やかかつみずみずしい果実味が明るくチャーミングで、ほんのりと野趣のあるピュアなエキスにキュートな酸、洗練されたミネラルがきれいに溶け込む。
マリアージュ(生産者):ウサギのガランティーヌ、モルトソーセージのワイン煮込み、サンネクテールチーズ。(輸入元資料より)
※販売開始:2023/03/11(土)12:00〜
※お一人様1本限り。
※写真はイメージです