白・750ml
シャルドネ
ヴェルジェ家の作る最上キュヴェがこのレ・カー。2009年に収穫して2015年に瓶詰したワイン。「レカー」とは「差」という意味で、外れ者、まわりとは違う、他人と大きな差をつける、という意味が込められている。アカシアの木に囲まれた、アンモナイトの化石が出土する1ha弱のCOTEAUX DES QUARTSの畑のシャルドネ。ワイン名はAOPが通らなかったので“L’ECART”となっている。樹齢は平均90年超。
満月、新月のタイミングを見て、30分程度タンクの蓋を開放する事によって酸化を促したキュヴェ。やや酸化のニュアンスがあるので「オキシダティフ」となっている。葡萄は手摘みで収穫しダイレクトプレス。ステンレス製のタンクにて約6年間の醗酵&シュールリーを経て瓶詰。バトナージュなし、コラージュなし、フィルター掛けなし、SO2の添加なし。
※ 写真はイメージです。