赤・750ml
シラー100%(樹齢45年)
土壌:玄武岩・石灰質・粘土質。マセラシオン:マセラシオンカルボニック、ステンレスタンクで1回目は9日間、2回目は13日間。醗酵:自然酵母、ステンレスタンクで1回目は20日間、2回目は25日間。熟成:75%ステンレスタンク、25%古樽228L(ヴァン・ド・プレス)で6ヶ月。
<br><br>
収穫日は9月17日、25日。収量は65hL/haとかつてない大豊作だった。2021年は収量が多かったので2回に分けて収穫している。全房のマセラシオンカルボニックで仕込むシラーの代表格。ワイン名は「雑多な骨董品」という意味があり、以前、初リリースしたワインの味が不安定だったことからこの名前を付けられた。SO2無添加。ノンフィルター。
色合いは深いガーネット。カシス、黒オリーブ、メントール、漢方薬の香り。ワインは上品かつコクのある果実味が染み入るように滑らかで、ほんのりビターで滋味深いミネラル、繊細で強かな酸、キメの細かいタンニンとのバランスが絶妙。(輸入元案内より)
マリアージュ(生産者):鹿のテリーヌ、ロニョンドヴォー
※写真はイメージです。お届けは2021年になります。