白・750ml
シャルドネ100%(樹齢32年)
土壌:泥土状石灰質。醗酵:自然酵母で3ヶ月。熟成:古樽で9ヶ月、ステンレスタンクで6ヶ月
収穫日は9月1日。収量は豊作で50hL/ha!ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の生産者から購入。全てドメーヌと同じ醸造方法で仕込んでいる。買い
ブドウの畑面積は0.25 ha。新樽を使わず4年樽を使用。
洋ナシ、黄桃、アプリコット、ニワトコの花、フェンネル、フュメ、杉の香り。ワインはダシのようにピュアで、まったりと上品なエキスに繊細なミネラルが溶け込み、アフターにつれて伸びのある線の細い酸がじわっとせり上がる。
マリアージュ(生産者):蟹のクリームコロッケ、タラのムニエルレモンバターソース、トムドサヴォワチーズ
(輸入元資料より)
※ 貴重なバックヴィンテージを放出です。
※ 販売開始2025/12/5(金)12:00〜
※写真はイメージです。