白(醸し)・750ml
リースリング(平均樹齢44年)
土壌:石灰質・粘土質。マセラシオン:ファイバータンクで7日間。醗酵:自然酵母で9ヶ月。熟成:33 hLのフードル(大樽)で11ヶ月。
収穫日は10月15日とブドウは晩熟だった。収量はミルデューとオイディオムの被害により40 hL/haと20%減。残糖は1.6g/Lの辛口。2013年に初めてマセラシオンに挑戦しオリジンの原点となったリースリング。キュヴェ名を「オリジン」にしたのは、元々大昔白ワインは赤と同じくマセラシオンをして仕込んでいたことから「原点」と言う意味で名付けた。SO2無添加。ノンフィルター。
色合いはうっすらオレンジがかった輝きのある黄金色。ミラベル、パパイヤ、白いバラ、ハチミツの香り。ワインはフルーティーで滋味深く、艶のあるまろやかなエキスに鉱物的なミネラル、控えめで強かな酸、優しいタンニンがきれいに溶け込む。
マリアージュ(生産者):アナゴと焼きナスのゼリー寄せ、アンディーブとハムのグラタン、シュークルート。(輸入元資料より)
※販売開始:2023/9/16(土)12:00〜
※お一人様1本限り。
※写真はイメージです。