白・750ml
シュナン・ブラン 100%(平均樹齢22年)
土壌:粘土質・シスト。醗酵:自然発酵で3ヶ月。熟成:228Lの古樽で6ヶ月。
収穫日は9月11日。収量は霜とミルデューの被害により12hL/haと大幅減収。アンジュのSaint Lambert du Lattay地区と Beaulieu sur Layon地区にある4つの畑のシュナンで仕込んだモスのスタンダードワイン。残糖は0.7g/L。SO2無添加。ノンフィルター。
色合いは透明感のあるレモンイエロー。白桃、洋ナシのコンポート、火打石の香り。ワインはピュアかつタイトで、透明感のあるエキスに塩気のある滋味深い旨味が詰まっていて、余韻にレモンのようなシャープな酸と心地よいミネラルの苦みが残る。
マリアージュ(生産者):小魚のフリット、蟹とグレープフルーツのサラダ、ホウボウのポワレプロヴァンス風。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。