赤・750ml
プールサール100%(平均樹齢42年)
土壌:泥土状石灰質。マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック木桶タンクで20日間。醗酵:自然酵母で2ヶ月。熟成:古樽で11ヶ月、ステンレスタンクで4ヶ月
収穫日は9月10日。収量は豊作で50hL/ha!ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の生産者から購入!プールサールは梗に青さ出るということでジュラでは除梗されるのが一般的だが、フレッドはブドウの熟しを最大限に待ってから収穫し、マセラシオンはドメーヌの仕込みのように全房にチャレンジした!買いブドウの畑面積は0.30 ha。新樽を使わず4年樽を使用。
クランベリー、アセロラ、ザクロ、ネクタリン、シャクヤク、白いバラ、メントールの香り。ワインは豊潤かつふくよかで果実味が
明るく、艶のあるピュアでジューシーなエキスに滋味深いミネラル、繊細なタンニンがきれいに溶け込む!
マリアージュ(生産者):ジロール茸と黒ラッパ茸のソテー、鴨のローストオレンジソース、エポワスチーズ
(輸入元資料より)
※ 貴重なバックヴィンテージを放出です。
※ 販売開始2025/12/5(金)12:00〜
※写真はイメージです。