赤・750ml
カベルネ・フラン100%(樹齢70年超)
栽培・醸造:粘土石灰質土壌。オリヴィエの祖父が植えた樹齢70年を超えるカベルネ・フラン。20hl/haと超低収量。馬の力を借りての耕作。除梗した後、足で優しく破砕。木製樽で60日間のマセラシオン。その後18ヶ月間の木樽熟成。SO2無添加。
2020年はぶどうの質も良く収量も多く、本人も納得の理想的な年だった!ブラックベリー、熟したプラムやイチジクの果実、余韻にペパリーなスパイス。まるで活き活きとした畑の様子が伝わってくるかのよう!
30年来、徹底して自然な造りにこだわってきたオリヴィエの神髄。そして祖父の時代から大切に育ててきた、樹齢70年を超えるフランを体感できるのはこのワインだけ。5年〜10年ほど寝かせることで真価を発揮するだろう。『ル・フラン』の『フラン』は、フランス語で『真っすぐ、正直』という意味でもある。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。