白・750ml
シャルドネ100%(樹齢21年〜91年)
土壌は粘土質・石灰質。醗酵は自然酵母で6ヶ月。熟成はクヴェヴリ14hLで10ヶ月、ステンレスタンクで4ヶ月。
収穫日は2019年9月19日。収量は20hL/ha。区画はコンブ・バザンの中でも上方に位置する。2009年の地質調査でコンブ・バザンはモンラッシェと同じ地層にあることがわかった。ミネラルを最大限に引き出すために発酵熟成はジョージアから特注したクヴェヴリを使用。
レモン、青リンゴ、シトラス、ライラック、ミョウガ、ソーダー水の香り。ワインはピュアで旨味の詰まった透明感のあるエキスにフィネスがあり、柑橘系の線の細い酸と滋味深いミネラルがきれいに溶け込む。
マリアージュ(生産者):マテ貝のプランチャ、ホタテのポワレレモンバターソース、ヒラメのポワレ。(輸入元資料より)
※ 貴重なバックヴィンテージを放出です。
※ 販売開始:2025年12月5日(金)12:00〜
※ 写真はイメージです。