白・750ml
シャルドネ100%(平均樹齢62〜92年)
土壌は粘土質・石灰質。醗酵 自然酵母で8ヶ月。熟成は古樽で11ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月。区画アベイ・ド・モルジョは名前の通り、畑はシトー派の大修道院(abbaye)畑の周りを囲むようにある。
黄リンゴ、黄桃、カリン、モミの木、ジンジャー、カスタードクリーム、鉱石の香り。ワインは複雑かつエキスに厚みと奥深さがあり、ダシのように塩気のある凝縮した旨味と上品で強かな酸がきれいに同調しそのまま長く余韻に続く。(輸入元資料より)
マリアージュ(生産者):フォアグラのテリーヌコンソメジュレ、オマール海老のテルミドール、シャウルスチーズ
※写真はイメージです。