赤・750ml
ピノ・ノワール (平均樹齢55年)
土壌:粘土質・石灰質。マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、木桶タンクで21日間。醗酵:自然酵母で1ヶ月。熟成:ヴェヴリ10hLと�Т錺織鵐�(ジャー)4hLで11ヶ月、ステンレスタンクで6ヶ月。
収穫日は2023年9月14日と例年並み。収量は45hL/haと豊作だった。畑は1級レ・モン・リュイザンの県道を挟んだ対面にあり、レ・モン・リュイザンに似た個性があることに惚れたフレッドが2017年から仕込みをスタート。ミネラルを最大限に引き出すために熟成はジョージアから特注したクヴェヴリと�Т錺織鵐�を使用。SO2無添加、ノンフィルター。
透明感のあるガーネット色。グリオット、ザクロ、鰹節、プラリネの香り。ミディアムボディ。ワインは艶やかかつチャーミングで洗練された骨格とフィネスがあり、塩気のあるジューシーな果実味を重心の低い酸、チョーキーなミネラル、キメの細かいタンニンの収斂味が優しく引き締める!
マリアージュ(生産者):鴨のテリーヌ、ウサギのプルーン煮込み。(輸入元資料より)
※ 販売開始:2025年11月22日(土)12:00〜
※ 写真はイメージです。