白・750ml
リースリング100%(樹齢25年)
土壌:粘土石灰質。ダイレクトプレス後、古樽で12か月熟成。アロマティック発酵あり。ピヤージュなし。
リースリングをこよなく愛するガブリエル・ウィレムの父ジェフへのオマージュ。ラベルには農作業を手伝ってくれる彼が、車椅子に乗って野菜の入ったカゴを持っている姿が描かれている。生き生きとした、張りのある酸味のワイン。アジア料理、特に魚料理にぴったり。
【ジャルダン・アン・シャンタン】
les jardins en-chantantsは、オー=ラン県の1ヘクタールの敷地に5年前設立された多文化有機園芸プロジェクト。ガブリエル・ウィレムとレア・パラジェの目的は、文化と農業を混ぜ合わせ、健康的かつ楽しい方法で体と精神を豊かにすること。自らを、農民の常識を再発見してもらえる仕事を提供する「新農民」と呼び、ブドウだけでなくビオディナミの非ハイブリッド野菜や瓶を販売する。年に一度、自分たちの土地でオープンハウスフェスティバルを開催。ライブサーカス、ミュージカル、演劇のスペクタクルの催しや、ポップアップレストラン(野菜が育った場所で食べる)を開き、土地・農業・生活がリンクして再認識できる活動を行う。「食べ物はあなたの最初の薬です」または「あなたはあなたが食べるものです」(輸入元資料より)
※写真はイメージです。