赤・750ml
ムールヴェードル(樹齢平均27年)
土壌:砂混じりの粘土質・石灰質。マセラシオン:マセラシオンカルボニックステンレスタンクで14日間。醗酵:自然酵母で1ヶ月。熟成:7hLの卵型セメントタンクで7ヶ月、その後ステンレスタンクで1ヶ月。
収穫日は9月10日。収量は25 hL/ha。買いブドウはヴァントゥーのビオ生産者ローラン・ロジェールからで畑面積は0.3haしかない!気難しい品種と言 われるムールヴェードルをマセラシオンカルボニックでエレガントに仕込んだ!エチケットのデザインは装飾美術家で画家のAlexis Laronze(アレクシス・ラロンズ)が描いた!SO2無添加!ノンフィルター!
色合いは黒味がかったルビー色。グロゼイユ、バラ、タイム、ユーカリの香り。ワインはみずみずしくフランボワーズのようなピュアな果実味がチャーミングで、キュートな酸、滋味深いミネラル、繊細なタンニンの収斂味が余韻を優しく引き締める!
マリアージュ(生産者):鴨の生ハム、ウサギのレバーバルサミコソース、カイエット。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。