赤・750ml
ムールヴェードル(樹齢平均29年)
土壌:砂混じりの粘土質・石灰質。マセラシオン:マセラシオンカルボニックステンレスタンクで14日間。 醗酵:自然酵母で1ヶ月。熟成:17hLの卵型セメントタンクで8ヶ月、その後ステンレスタンクで1ヶ月。アルコール度数:14%。
収穫日は2023年9月21日とブドウの房が多かったため前年よりも晩熟だった。収量は45 hL/haと豊作だった。買いブドウはヴァントゥーのビオ生産者ローラン・ロジェールからで畑面積は0.3haしかない。気難しい品種と言われるムールヴェードルをマセラシオンカルボニックでエレガントに仕込んだ。エチケットは装飾美術家で画家のAlexisLaronze(アレクシス・ラロンズ)によるもの。デザインには「天にも昇るような美酒」という意味が込められている。SO2無添加。ノンフィルター。
透明感のある深いルビー色。クランベリー、グロゼイユ、スミレ、プラリネの香り。ミディアムボディ。ワインはチャーミングかつピュアな果実味がジューシーで、イチゴのような完熟した甘みにキュートな酸、スパイシーなミネラル、繊細なタンニンがきれいに溶け込む!
マリアージュ(生産者):鶏レバーソテーバルサミコソース、骨付き仔羊の香草焼き。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。