ロゼ・微発泡・750ml
セヴァール 100%
そして、いよいよセヴァール種で造ったゼロ・インフィニート・クレミジも入港します!このセヴァール種、イタリアで認可されたのが2020年で、初ヴィンテージ。いつ植えたんだ。とにかく、ヴァル・ディ・チェンブラの山奥、標高 900mの寒冷地に適応し、アメリカ産の台木が無くてもフィロキセラにも耐えられる、この品種。イタリア国内で栽培されているのは、勿論ここだけ。醸造は通常のゼロ・インフィニートと全く同じくします。ですから、同じようにピンク色の澱が大量に瓶底にたまっている状態。勿論 SO2 無添加です。同じように最初は上澄みの部分を楽しみ、中盤からは少しワインを振って(ゼロ・インフィニートより澱が硬いので強めに振って下さい)ネクター状にして2 度楽しんで下さい。だからこそ、完全無農薬でも、しっかり葡萄を着けるんです。ボルドー液すら使わずに本当にナチュラルなワイン、でも健全なワインを造るには品種から考えるべきと言うのが彼等の考え方。イチゴ、カシスや洋ナシ、フレッシュで甘酸っぱいフルーツいっぱいの楽しいワイン。今まで飲んだ事の無い味わい。なんて説明していいのか解りません。とりあえず飲んで下さい。
※お一人様1本限り。