白・750ml
ロモランタン(樹齢20年)
土壌:粘土質・シレックス。醗酵:自然酵母で3ヶ月。熟成:400Lの古樽13ヶ月。
収穫日は9月19日。収量は収穫直前に鹿の被害に遭い15hL/haと大幅減収だった。買いブドウはフランスの有名シャンソン歌手アラン・スションの所有するビオ畑から。残糖は3.6gL。SO2は瓶詰前のスーティラージュ時に20 mg/L添加。ノンフィルター。
黄桃、パイナップルの熟したフルーツの香りにブリオッシュ、ヨーグルトの香りが重なる。ワインはピュアかつふくよかで凝縮したエキスがほんのり甘くボリュームがあり、重心の低い酸と洗練されたミネラルが骨格を支える。
マリアージュ(生産者):ヴォロヴァン、仔牛のブランケット、モルビエチーズ。(輸入元資料より)
※ お一人様2本限り。
※ 写真はイメージです。