赤・750ml
シラー100%(樹齢21年)
土壌:石灰質・粘土質。マセラシオン:セメントタンクで24日間。醗酵:自然酵母で17日間。熟成:セメントタンクで8ヶ月。
収穫日は9月8日、9日とブドウが早熟だった!収量は55hL/haと大豊作だった。2020年は前身はシャソルネイ・ドゥ・スッド。フレデリック・コサールを仕込み方法をそのまま継承し、Sのコンセプトである「繊細かつ豊かでリッチな味わい」に仕上げた。ワイン名はSyrah(シラー)の頭文字を取って名付けられている。SO2無添加。ノンフィルター。
色合いは紫がかった濃いガーネット色。カシス、ミュールのジャム、白檀、海苔の香り。ワインはまろやかかつ果実の甘みを感じるくらい凝縮したコクが染み入るように優しく、繊細な酸と若いタンニンがきれいに溶け込む。
マリアージュ(生産者):冷製ブーダン、ソーセージとレンズ豆の煮込み、カスレ。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。