蒸留酒・500ml
ピノ ノワール 100%
2015年から始められたマールの蒸留。銅製の蒸留器でブルゴーニュの伝統に則り葡萄の茎まで使用して蒸留している。使用される葡萄はコート・ド・ニュイとボーヌのプルミエ・クリュ、グラン・クリュのピノ・ノワール。熟成には白ワインを入れていた木樽を使用。
ブルゴーニュのヴィニュロンの家庭は伝統的にマールを造ってきました。それは自分達、家族 や友人とシェアする為のものでした。ブドウを蒸留する権利は、ナポレオンの時代に既に確立されていたほどでした。フィリップ・パカレがこのマールを造るきっかけになったのは、祖母のマダム・ラピエールが造ったボジョレーのマールを飲んだ経験からでした。パカレはこのマールを飲み、自分のワイナリーでこの伝統を復活させることを決意しました。2015年以降毎年造られており、プルミエ・クリュとグラン・クリュの区画のブドウから、1樽分ずつ蒸留しています。(輸入元資料より)
※お一人様1本限り。
※写真はイメージです。