白・750ml
シュナン・ブラン 100%
―樹齢28年、南東向きの緩やかな斜面の区画。粘土石灰質土壌。収穫を二回にわけて行った。一回目の収穫では森の近くの酸が保たれた状態のブドウと、実が付きすぎていて熟す前に破裂の危険性があるブドウを収穫し、垂直式プレスでダイレクトに圧搾を行い、重力によって樽に入れる。1週間の間隔をあけて行う二回目の収穫では黄金色に熟した、残りのものを収穫。ダイレクトプレスで樽に入れて発酵、熟成。2年間の発酵期間の後、アッサンブラージュを行いタンクで2年の発酵、熟成。2023年9月に瓶詰め。微量(約3g弱)の糖が残った状態での瓶詰めとなったためシャンパーニュ用ボトルに瓶詰めをし、コルクを打栓したうえで王冠を打栓。輸送や保管時の液漏れのリスクがないようにした。(輸入元資料より)
※ 2026年5月1日18:00より販売開始です。
※ お一人様1本限り。