白・750ml
ピノブラン 100%(手摘み/樹齢平均30年)
土壌:粘土。酵母:自生酵母。発酵・発酵:9月収穫/空気圧式圧搾、20hlのステンレスタンクで9ヶ月間、発酵・マロラクティック発酵・熟成、無濾過・無清澄/瓶詰め:2021年6月25日。SO2:瓶詰め時:25mg/L トータル:10mg/L。
20年は暑くてとても乾燥した年でした。粘土土壌に植わる樹齢30年のピノブランをプレスし、ステンレスタンクで発酵・熟成し21年6月下旬に瓶詰めしました。粘性のあるクリアなグリーンイエロー色、カボスやスウィーティ、若葉のハーブ香を感じます。丸みのある味わいでふくよかに口中に拡がり酸味が溶け込んでいて穏やかで複雑味のある味わいが印象的です。(輸入元資料より)