白泡・750ml
ピノブラン70%、ピノグリ20%、シャルドネ10%(手摘み/樹齢平均10〜30年)
土壌:泥灰土、石灰、泥土、泥砂利。酵母:自生酵母。発酵・熟成:9月収穫/空気圧圧搾後、35hlと40hlのフードルで8 ヶ月間発酵・熟成、2019年5月19日ティラージュ、26ヶ月間瓶内二次発酵・熟成(ルミアージュ 4日間)、ノンドザージュ/デゴルジュマン:2021年7月/無濾過・無清澄。SO2:無添加 トータル:11mg/L。
ピノブラン、ピノグリ、シャルドネをプレスし40hlと35hlのフードルで8ヶ月発酵・熟成、19年5月にティラージュし26ヶ月間瓶内二次発酵・熟成し21年7月にデゴルジュマンしました。クリーミーな泡立ちの黄金色、爽やかなハッサクやグレープフルーツの柑橘香、シャープで綺麗な果実のアタック、心地の良い泡は少しの塩味が溶け込んだエッセンスとクリアなアフターが美しい逸品です。(輸入元資料より)