赤・750ml
カリニャン70%、グルナッシュ30% (樹齢平均50年)
土壌:シスト混じりの粘土質・石灰質。マセラシオン:マセラシオンカルボニック、ステンレスタンクで21日間。醗酵:自然酵母で1ヶ月。熟成:17hLの卵型セメントタンクで7ヶ月、その後ステンレスタンクで1ヶ月。
収穫日は9月11日。収量は15〜30hL/ha。ブドウはジゴンダスの生産者をやめヴァントゥーのビオ生産者ローラン・ロジェール一本に絞った!ワイン名は「フレッドの南バージョン(フレッドのスタイルで仕込んだ南ワイン)」という意味でVersion Sudと名付けられている!エチケットのデザインはブドー、ビゴットを手がけたジャン・ジャック=センペが描いている!SO2無添加!ノンフィルター!
色合いは黒味がかった真紅のルビー色。フランボワーズ、イチゴジャム、メントールの香り。ワインはジューシーかつ艶やかではっきりとしたストラクチャーがあり、染み入るように柔らかな果実味に鉱物的なミネラルと心地よいタンニンの収斂味が溶け込み骨格を形成する!
マリアージュ(生産者):リヨン(豚の角煮)、野鳩のロティサルミソース、ジゴダニョー。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。