赤・750ml
ピノノワール 100%(手摘み/樹齢平均34年)
土壌:泥灰土。酵母:自生酵母。発酵・熟成:9月28日収穫、ステンレスタンクで3週間醸し、空気圧式圧搾、17hlと20hlのフードルで8ヶ月間発酵(ピジャージュ 1回)・熟成無濾過・無清澄/瓶詰め:2022年5月27日。SO2:無添加 トータル:2mg/L。
1998年より自ら無農薬を実践し2014年にデメテールを取得、畑で学びを得てきたアンドレが樹齢34年のピノノワールを3週間醸し後プレスし、フードルで8ヶ月発酵・熟成を行いました。紫ガーネット色、アメリカンチェリーやブラックチェリー、湿った土の香り、穏やかなアタックに柔らかなタンニンと摘みたてベリーの酸味、ゆっくりと果実味が拡がる中程度のアフターです。(輸入元資料より)