白・750ml
クレレット 100%(手摘み/平均40〜100年)
土壌:粘土石灰岩、小石。酵母:自生酵母。発酵:9月18日収穫/空気圧式圧搾。ステンレスタンクで14日間発酵(マロラクティック発酵あり)。熟成:セメントタンクで4ヶ月間熟成。無濾過・無清澄/瓶詰め:2021年1月19日。SO2:収穫後:少量、マロラクティック発酵後:少量 トータル: 56mg/L。
ヴァントゥー、地元の生産者が育てたクレレットをゆっくりプレス後、ステンレスタンクで2週間発酵し、セメントタンクで4ヶ月熟成しました。クリアな黄色、ライムやグレープフルーツ、フレッシュなアプリコットに二十世紀梨や白い花のアロマを感じます。口中に拡がりのあるバランスのよい酸味が溶け込んでいてじわりとエキス感も拡がり、アフターには梨の白い芯の香りが残ります。(輸入元資料より)