オレンジ・750ml
ゲヴェルツトラミネール、リースリング、ピノグリ
樹齢10年のピノグリと30年のゲヴェルツトラミネールとリースリングを使用。手摘みにて収穫。3品種同時に3週間の醸し。プヌマティックプレス。フードルで6ヵ月間の熟成。フィルターなし。サンスフル。
どうしても残糖が残ってしまいやすい3品種を醸し発酵をさせる事により、野性酵母の数を多く獲得し、辛口に仕上げる事を目的としたワイン、粘土質の土壌からうまれる葡萄を使用すること
により、水分ストレスの強い土壌に比べると長い醸し期間であっても苦みを抑える事ができる。Au dessus des Nuages は「雲の遥か上」という意味である。
やや曇りがかったオレンジ色。ゲヴェルツトラミネール由来の甘やかな香りが感じられ、適度な酸と長いアフター。タニックさはさほどなく、気軽に飲めるワイン。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。