ロゼ・750ml
ピノノワール35%、ドルンフェルダー 35%、ドミナ30%(樹齢平均30年/手摘み)
土壌:泥土岩(コイパー)。酵母:自生酵母。発酵・熟成:9月12日収穫/全房で直接圧搾、12.5hlのフードルで9ヶ月間発酵・熟成、無濾過・無清澄/瓶詰め:2022年7月8日。SO2:無添加 トータル:32mg/L。
21年は寒くて雨が多い年でベト病との闘いの年でした。コイパー土壌で育つピノノワールを主体とした3品種を全房で直接圧搾し、12.5hlのフードルで9ヶ月発酵・熟成しました。輝きのある綺麗な赤を帯びたピンク色、クランベリーやアセロラ、アップルティーの香り、キリッとした酸味がアタックにあり酸味と渋味が先立ち、果実味は若くフレッシュな仕上がりです。(輸入元資料より)