白・750ml
ソーヴィニヨンブラン100%(手摘み/平均40年)
(貴腐ブドウ90%・熟したブドウ10%)
土壌:小石まじりの粘土石灰(カイヨット)(傾斜35%)。酵母:自生酵母。発酵:古樽で3 ヶ月間発酵(マロラクティック発酵あり)。熟成:そのまま24 ヶ月間熟成/無濾過・無清澄。SO2:無添加 トータル:4mg/L。
アクメニネと同じ粘土石灰土壌で育ち綺麗に貴腐が付いたブトウ9割と金色に熟したブドウ1割をプレス後、古樽で3ヶ月発酵、そのまま24ヶ月シュールリー熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。黄金色、金木犀やマーマレード、黒糖、洋梨、アプリコットジャム、果実の甘やかな香りがたっぷり拡がり、良質なエキスと心地の良いほんのりとした甘さが印象的です。(輸入元資料より)
※お一人様1本限り。
※写真はイメージです。