薄赤・750ml
ブラウフレンキッシュ 100%(樹齢60年)
土壌:土壌:花崗岩、珪藻土。alc:10.5% 酸:6.6g/l 残糖:1.0g/l。
プラスチック製容器にて 4 日間スキンコンタクト、ホールバンチプレス後、天然酵母によるステンレスタンク発酵。ステンレスタンクにて、全ての酵母や澱と共に 8 か月熟成。無清澄、無濾過、全ての工程にて SO2 無添加。2023 年 8 月ボトリング。
ワインの由来は Dekonstruktion=脱構築。哲学で古い構造を破壊し、新たな構造を生成していく考え方からインスパイア。ブラウフレンキッシュを解体し、新しいブラウフレンキッシュを表現したいとういう意味が込められています。鮮やかで透明感のある赤。チェリー、ストロベリー、スミレ、ザクロ、アセロラ、赤い花、スパイスの香り。ワイナリーのセラーで約1年寝かせていますが、まだまだフレッシュで、活き活きとしています。ストロベリー、チェリー、アセロラなど赤い果実のューシーさと、とても軽やかなボディと心地良い酸。ガメイやピノ・ノワールの様な印象で、スパイシーなブラウフレンキッシュとは真逆にある優しく軽やかな薄赤ワイン。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。