白泡・750ml
グレラ95%、ぺレーラ5%
9月最終週に手摘みにて収穫。ソフトプレスを行い15日間ステンレスタンクで自然酵母で発酵。ステンレスタンク内で2次発酵が終了後に瓶詰め。名前の由来はワインに残る残糖度を示しています。エチケットに記載されている”Rive di refrontolo”(リーヴェ・ディ・レフロントロ)とはコネリアーノ・ヴァルドッビアデーネで限定されている43の上質な単一畑の一つを指します。
非常に上質な出来栄え。ブリュットらしいドライな仕上がりでトースト感のある芳ばしい香りがあります。柑橘を感じる果実味とギュッと引き締まった酸味はプロセッコとは思えない完成度。少し熟成も進んで密度が高くコクが強くなりました。セットーロと同じく梨のような余韻があります。(輸入元資料より)
※ 写真はイメージです。