白・750ml
ジャケール100%(平均樹齢40年)
土壌:石灰質・粘土質。醗酵:自然酵母で3ヶ月。熟成:卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月。
収穫日は2023年9月25日。収量は45hL/ha。キレのある酸を求めてサヴォワのジャケールにたどり着いた、フレッドが初めて仕込むかつ一度限りのワイン。ブドウ
はサヴォワのサン・ピエール・ダルビニー村のビオ生産者から購入。全てブルゴーニュと同じ醸造方法で仕込んでいる。ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用!ワイン名は、サヴォワの土着品種「ジャケール」と、スキーを得意とする息子シャルルがゲレンデを離れ、サヴォワのパウダースノーの山々を滑降する「FreeRide」に初挑戦した姿へのオマージュを重ねて名付けられた。SO2無添加。ノンフィルター。
透明感のあるレモン色。レモン、グレープフルーツ、ソーダー水の香り。ワインはピュアかつ爽やかで、ダシのように澄んだエキスに清涼感があり、キレのあるシャープな酸、塩気のある滋味深いミネラルが鮮やかに口の中に広がる!
マリアージュ(生産者):山菜のフリット、ヒラメのポワレ。(輸入元資料より)
※販売開始2025年11月22(土)12:00〜
※写真はイメージです。