白(醸し)・750ml
ブールブーラン、グルナッシュグリ、ミュスカアレクサンドリ、アリゴテ(平均樹齢37年)
土壌:石灰質・粘土質、砂地。マセラシオン:マセラシオンカルボニック、0.2気圧でCO2充満を維持できる特殊ステンレスタンクで9ヶ月。醗酵:自然酵母で3ヶ月。熟成:自然酵母で3ヶ月。
収穫日は8月26日、アリゴテは9月1日。収量は水不足により20 hL/ha。買いブドウはコーロ・デュ・ローヌのフレッドの友人から。今回自社畑のアリゴテが豊作だったので30%加えられている。スキンコンは、樽からくる香りにマスクされない、100%ブドウだけの味わい余すところなく引き出すために、フレッドが独自の醸造にこだわったスペシャルキュヴェ!ワイン名はLe Fred Ziziという第二次大戦前に流行ったアペリティフを逆読みしフレッドの愛称Fredoを引っ掛けている。
熟したオレンジ、ネクタリン、キンカン、アカシア、金木犀の香り。ワインはフルーティーかつ桃のフレーバーが華やかで、はっきりとしたストラクチャーがあり、白桃のような白い果実のエキスに収斂味のあるキメの細かいタンニンがきれいに溶け込む。
マリアージュ(生産者):桃とモッツアレラのカプレーゼ、フォアグラのクレームブリュレ、オレンジのパンナコッタ
(輸入元資料より)
※ 貴重なバックヴィンテージを放出です。
※ 販売開始2025/12/5(金)12:00〜
※ 写真はイメージです。