赤・750ml
山幸100%
マセラジオンカルボニックという技法を用いて醸造したアぺ・ノンノは香りや味わいはチャーミングで、赤い花を想わせる印象に仕上がりました。
イチゴやリンゴ、ラズベリーのチャーミングなフルーツとピンクグレープフルーツ。小さな赤い花とバラの香り。木樽熟成由来のドライフラワーやドライハーブ、スパイシーな印象があります。しっかりとした酸と柑橘を想わせる苦味が心地よい余韻につながります。残糖があり、アルコールの低さのわりにふっくらと果実味を感じられます。ロゼワインとして仕込みましたが思ったより色が抽出してしまい、色調としては赤ワイン。ですが、味わいとしてはやはりロゼ。中程度より軽めのお料理と合わせやすいでしょう。
栽培、醸造:手摘み全房100%で17日間のマセラシオンカルボニック。圧搾機による低圧プレス。圧搾後のアルコール発酵26日間後に瓶詰め。野生酵母100%、亜硫酸無添加、補糖補酸なし。木樽100%、13か月間熟成後ビン詰め無濾過、清澄剤不使用。(ワイナリー資料より)
※ 2026年4月18日12:00より販売開始です。