白 750ml
シャルドネ100%
Adelaide Hills【アデレード ヒルズ】に於ける最良地区Piccadilly Valley【ピカデリー ヴァレー】沖積黒砂土壌が特徴のオーガニック ヴィンヤードから。ケーンプルーニング(グィヨ)で密植された古木のフルーツをホールバンチプレス。フリーランのジュースのみを使用し、680リットルのセラミック製エッグタンクで発酵/熟成(半年以上のシュール・リー)
非常にミネラリーで静謐。口に含んだ序盤は硬さを感じさせつつも、口腔内で徐々に解れて旨味がじわりと顔を出します。アンフォラで発酵/熟成された際に生じるピクルス的な香りは無く、あくまでもバランスの良い旨味と円さがあります。レモン、ライム、フリント、アーモンドのコア。弾ける様な果汁感もあり、素直でピュアなスタイルです。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。