白・750ml
黒2品種(ピノ・ノワール、ツヴァイゲルトレーベ)
白5品種(ピノ・グリ、ミュラートゥルガウ、ピノ・ブラン、シャルドネ、 リースリング)
近年は北海道も夏季の酷暑が日立つようになってまいりましたが、2024年は比較的冷涼な栽培シーズンとなりました。充分な雨量で枝葉は健全に伸長して果実は大きく実り、極端な高温がなく昼夜の寒暖差によリブドウには爽やかな酸味がもたらされました。9月後半から10月末まで続いたlヵ月以上の収穫期間のうち、熟期の異なる7品種を醸造の各工程で合わせ、混醸としました。
アルコール発酵は野生酵母を活用、品種由来の芳醇な香りを活かすべくステンレスタンクで低めの温度を保ちながら管理しました。8か月ほど澱との接触を維持し、酵母由来の旨味を引き出しています。収穫から瓶詰めまで18ヶ月の時間をかけて完成しました。
様々な品種が織り成す華やかな香りと、野生酵母がもたらす奥深い香りがよく調和しています。豊かな果実味と綺麗な酸味がフレッシュで軽やかな口当たりですが、しっかりと余韻も感じることができる、美しい色合いの白ワインです。抜栓直後は香りが閉じていることが多いですが、空気との接触や温度の変化によつて香りは華やかさを増し、違った印象を与えます。江部乙町で生まれ育った「Regenbogen 2024‐虹‐」を、どうぞお楽しみください。
※ 当製品は2026年4月に販売を開始しております。リリース直後に購入された場合、半年程度の熟成期間を設けてから抜栓されることをお勧めしております。ワインは冷暗所での保管をお願いいたします。
※ 僅かな発泡性を有する場合がありますが、発酵に由来する炭酸ガスであり、品質に影響はありません。
※ 澱や酒石の沈殿が見られる場合がありますが、品質に影響はありません。但し、口当たりはよくありませんので、しばらく瓶を立てたまま静置して底に沈めた後にお楽しみください。
※写真はイメージです。