白・750ml
リースリング、シルヴァネール
あまりにも悲惨なヴィンテージだった為、買いブドウで造られたキュヴェ。ビオディナミで栽培されたブドウで、リースリングはMutzig産、シルヴァネールはBernardswiller産。平均樹齢40年、標高300mほどの南向きの石灰質土壌区画。古いフードルで発酵させ、そのフードルで10ヶ月間熟成させてから瓶詰めしました。
澄んだ黄色の外観。熟した黄リンゴ、ネクタリンやプラムの果実の香りに、軽くペトロール香を感じます。寒天や石灰の香りも徐々に広がります。
味わいはカリンや梅ジュースの果実感。フレッシュな果実味にあふれていますが残糖感はなく、芯のある酸が味わいの柱となっています。温度が上がっていくと、酢豚に入っているパイナップルの様な旨味のある果実感と酸に変化します。さっぱりした飲み心地で冷やしてさらっと楽しめるワインです。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。
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