白・750ml
シャルドネ100%(平均樹齢64年)
土壌:泥土状の粘土・石灰質。醗酵:自然酵母で3ヶ月。熟成:卵型セメントタンク17hLで11ヶ月ステンレスタンクで6ヶ月。
収穫日は2024年9月17日、18日とやや晩熟。収量はミルデューの影響により20hL/haと大幅減収。この年は日照量こそ少なかったものの、病害によって早い段階から収量が大きく減ったため、収穫されたブドウはしっかりと完熟。ビゴットとは「信心に凝り固まった人」という意味。ピュリニー村内の区画とヴォルネイとポマール近辺との区画のブドウが主。ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用。ノンフィルター。
透明感のある淡い黄金色。黄リンゴ、マンゴスチン、スイートコーン、ハチミツの香り。ワインはピュアかつ透明感のあるエキスに旨味がぎっしり詰まり、塩味を帯びた凝縮したミネラル、アフターからじわりと全体を整える酸がきれいに溶け込む!
マリアージュ(生産者):真鯛のポワレ、手長海老のナージュ仕立て(輸入元資料より)
※ 販売開始:2026年9月4日(土)12:00〜
※ 写真はイメージです。