赤・750ml
ピノ・ノワール (平均樹齢56年)
土壌:粘土質・石灰質。マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、木桶タンクで16日間。醗酵:自然酵母で1ヶ月。熟成:クヴェヴリ10hLで11ヶ月、�Т錺織鵐�で5ヶ月。アルコール度数:12.5%。
収穫日は2024年9月19日とやや晩熟だった。収量はミルデューの影響により20hL/haと大幅減収だった。畑は1級レ・モン・リュイザンの県道を挟んだ対面にあり、レ・モン・リュイザンに似た個性があることに惚れたフレッドが2017年から仕込みをスタート。この年は果実味の艶やかさをキープするために、マセラシオンを少し早めに切り上げた。ミネラルを最大限に引き出すために熟成はジョージアから特注したクヴェヴリと�Т錺織鵐�を使用。ノンフィルター。
うっすら濁りのあるルビー色。フランボワーズ、ザクロ、シャクヤク、鉄分の香り。ライトからミディアムボディ。ワインはエレガントかつチャーミングで、果実味が明るく上品な締りがあり、伸びのあるキュートな酸、塩気のあるミネラル、キメの細かいタンニンの収斂味が骨格を形成する!
マリアージュ(生産者):フォアグラのソテー、鴨のパイ包み。(輸入元資料より)
※2026年9月5日(土)12時より販売開始です。
※ 写真はイメージです。