赤・750ml
ピノノワール (平均樹齢61年)
土壌:粘土質・石灰質。マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、木桶タンクで18日間。醗酵:自然酵母で1ヶ月。熟成:卵型セメントタンク7hLで12ヶ月、ステンレスタンクで5ヶ月。
収穫日は2024年9月19日とほぼ2023年と同じタイミング。収量はミルデューの影響により20hL/haと前年の半分の量となった。区画は標高300mと比較的高く、サントネイ村のシャサーニュ側に近いことで、土壌は石灰質を多く含み、上質なミネラル感のある涼しいワインを生み出す。ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用。ノンフィルター。
透明感のあるルビー色。クランベリー、ザクロ、シャクヤク、シャンピニョンの香り。ライトボディ。ワインは静謐かつチャーミングで、ダシのようにみずみずしい果実味が染み入るように優しく、洗練されたチョーキーなミネラル、繊細なタンニンの収斂味がきれいに溶け込む!
マリアージュ(生産者):生ハム・ソーセージ、ラクレット(輸入元資料より)
※ 販売開始:2026年9月5日(土)12:00〜
※ 写真はイメージです。