発泡・白・750ml
アリゴテ 100%(樹齢53年)
土壌:粘土質・石灰質。一次発酵:自然酵母、ステンレスタンクで3ヶ月。二次発酵・熟成:瓶内で17ヶ月+α。アルコール度数:11.5%
収穫日は2024年9月25日とやや晩熟だった。収量は凶作年の中でも35hL/haと辛うじて量を確保。2024年のアリゴテは、アルコール度数が抑えられたままブドウが健全に熟し、収量と酸の両方に恵まれた当たり年となった。区画名はVevesでブドーの畑に隣接する。ブショネの防止のためコルクにDiamのMytik MRA(3年から5年の耐久を想定したコルク)を使用。ガス圧は3.7気圧。残糖は2g/L以下のエクストラブリュット。ノンフィルター。
少し濁りのある淡いレモン色。グレープフルーツ、ゼスト、火打石、パンの耳の香り。ワインは滑らかかつ勢いと繊細さを兼ねた泡がまったりとしたまろやかなエキスに溶け込み、レモンのようなシャープな酸、柑橘系の心地よい苦みが余韻に長く残る!
マリアージュ(生産者):ホタテのミキュイ、蟹クリームコロッケ(輸入元資料より)
※ 販売開始:2026年9月5日(土)12:00〜
※ 写真はイメージです。