白・750ml
サヴァニャン100%(手摘み/樹齢10〜30年)
土壌:粘土石灰(キンメリジャン)。酵母:自生酵母。発酵:全房でゆっくりと水平式圧搾、10hlのフードルで発酵(マロラクティック発酵あり)。熟成:10hlのフードルで熟成(冬を2度越す)。無濾過・無清澄。SO2:無添加 トータル:20mg/L未満。アルコール度:11.5%。
春と秋に年二回馬耕した樹齢10 〜 30年の粘土石灰(キンメリジャン)のサヴァニャンを全房でゆっくりプレス、10hlのフードルで発酵・熟成し冬を二度越し春にサンスフルで瓶詰めしました。(輸入元資料より)
※ 2026年9月12日(土)12時より販売開始です。
※ 写真はイメージです。