赤・750ml
ガメイ100% (樹齢60-80年)
水晶が混ざった花崗岩土壌。除梗せず、セメントタンクで23日間マセラシオンカルボニック、垂直式プレス機でプレス。セメントタンクと古樽で8ヶ月発酵、熟成。無濾過・無清澄、亜硫酸不添加。瓶詰め:2020年6月24日。
低収量のガメイをセメントタンクでマセラシオンカルボニックした後プレスし、セメントタンクと木樽で発酵・熟成しサンスフルで瓶詰めました。透明感のある紫を帯びたガーネット色、フランボワーズやプルーン、マッシュルーム、野性的で動物的な香りを感じます。プチプチしたガス感ある口あたりに柔らかいタンニンとプルーンの香りが溶け込み、アフターまで柔らかな印象が続く逸品です。(輸入元資料より)