白微発泡・750ml
シュナン・ブラン
畑のあるシェル クリーク ヴィンヤードは、パソ ロブレスの町から20マイル離れたところにある畑。表土は砂質で貝殻の化石が混じった石灰質の土壌。樹齢は約50年。
ラヴ スパークリングはメトード アンセストラル方式で造られ、果汁を一晩果皮に浸漬させた後、ステンレスタンクに入れてプレス。残糖が15gになるまで発酵させ、その後冷やして発酵を止めた後、瓶詰。暖かくなるとボトルの中で再発酵が起こり、ドサージュは行わず、瓶の中で7ヶ月間熟成させた後リリースされました。
ラヴ シリーズにスパークリングを加えたかったため、今年初めてこのキュヴェを造るようになったとの事。最後の一滴まで楽しめるように造られ、楽しみ、飲み干してほしいという願いが込められています。(輸入元資料より)