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円山屋今村昇平商店
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375ml 500ml 620ml 750ml 1,000ml 1,500ml 3,000ml 5,000ml Others その他
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アントニー・トルテュルは元々科学を専攻し、ワインとは無縁の生活を送っていました。2001年の科学肥料会社の爆破事件を機に科学の限界を感じ、自然を尊重する考えへ転向。南仏のいくつかのドメーヌで修行をし、醸造に関するプロフェッショナルな知識を得て、25歳の時にネゴシアンとして自身のワイナリーをスタートさせました。
自ら足を運び、厳選した15件の有機栽培農家から葡萄を(シャトー・ヌフ・デュ・パープやサンシニアン、ピック・サン・ルー、フォジェール、アルディッシュなどから)広く買い付けています。植えられている木は樹齢40年〜110年の非常に古い樹齢ばかり。造られるキュヴェは29アイテム。各畑の収量も少なく、ほとんどが少量生産。彼の醸造哲学はオーセンティックなワイン、自然なワイン造り。無農薬、有機栽培の葡萄のみ、亜硫酸不添加もしくはほぼ不添加で醸造し、科学物質は皆無です。
白ワインはソフトプレスで搾ったジュースを発酵、熟成。亜硫酸は不添加。それぞれのテロワールを表現したワイン造りです。亜硫酸不添加でも酸化しないポテンシャル。ワインは柑橘のアロマ、ブリオッシュ、シナモンを感じます。なるべく手を加えない自然な醸造を心かけています。
現在アントニーは右腕であるダヴィッドと共にワイン造りをしています。
2017年にカーヴを引っ越したアントニー。1年かけてダヴィッドがカーヴの裏庭を改築し、現在はなんとキッチンやダイニングテーブル、ソファなど超立派な居住空間があり友人の憩いの場となっています。裏庭にはキャンピングカーやテントがあり、友人が寝泊まりすることもしばしば。
また2017年よりプレス機を新調。この機械によって、かなり豆のリスクが減りました。以前のプレス機ではプレス後、発酵の段階で既に豆が発生していましたが新しい機械を導入してからは発酵時の豆は感じなくなったと本人も大変満足の様子。コルクも質の良いものに新調し、キャップも今後は全て蝋になります。
さらに、2016年にはア・フルーのグルナッシュ・ブランの畑を購入するなど、徐々に自分たちの畑も増やしていく予定。今後はソルガの良さはそのままに、さらに質の良い安定したワインが生産されるでしょう!今後のソルガに期待大です。
全80件
ダンス・ド・サン・ギィ [2022] ラ・ソルガ La Sorga Danse de Saint Guy
6,050円(税抜5,500円)
ソルガズム [2022] ラ・ソルガ La Sorga Sorgasme
5,500円(税抜5,000円)
バギャール 1,500ml [2019] ラ・ソルガ La Sorga Bagarre MAG
7,590円(税抜6,900円)
ウロボロス [2022] ラ・ソルガ La Sorga Ouroboros
オーブニート [2022] ラ・ソルガ La Sorga Aubunite
6,820円(税抜6,200円)
メートル・スプリンター[2020] ラ・ソルガ La Sorga Maitre Splinter
6,380円(税抜5,800円)
ディクタット・ブルジョワ [2022] ラ・ソルガ La Sorga Diktat Bourgeois
シャゼン [2022] ラ・ソルガ La Sorga Chatzen
7,700円(税抜7,000円)
ルトゥール・デュ・ロワ [2022] ラ・ソルガ La Sorga Retour du Roy
8,250円(税抜7,500円)
エターナル・ルトゥール [2022] ラ・ソルガ La Sorga Eternel Retour
フィエール・エレティック [2022] ラ・ソルガ La Sorga Fier Heretique
6,600円(税抜6,000円)
メートル・スプリンター 1,500ml (マグナム) [2022] ラ・ソルガ La Sorga Maitre Splinter MAG
12,980円(税抜11,800円)
フィエール・エレティック 1,500ml [2022] ラ・ソルガ La Sorga Fier Heretique MAG
13,200円(税抜12,000円)
アレクサンドル 1,500ml(マグナム) [2021] ラ・ソルガLa Sorga Alexandre MAG
22,000円(税抜20,000円)
ソルガ・ブラン 1,500ml (マグナム) [2021] ラ・ソルガ La Sorga Sorga Blanc MAG
11,000円(税抜10,000円)
メートル・スプリンター[2022] ラ・ソルガ La Sorga Maitre Splinter
メートル・スプリンター[2021] ラ・ソルガ La Sorga Maitre Splinter
ア・フルー [2022] ラ・ソルガ La Sorga A Freux
5,390円(税抜4,900円)
チャック [2020] ラ・ソルガ La Sorga Chuck
ブリュタル !!! ルージュ 1,500ml (マグナム) [2022] ラ・ソルガ La Sorga Blutal !!! Rouge MAG
12,650円(税抜11,500円)
ボネ・アリヴェ [2020] ラ・ソルガ La Sorga Bnne Arrivee
売り切れ
アン・ルージュ・エ・ノワール [2014] ラ・ソルガ La Sorga En Rouge et Noir
4,180円(税抜3,800円)
イグドラジル [2017] ラ・ソルガ La Sorga Yggdrsil
トラディシヨン [2022] ラ・ソルガ La Sorga Tradition
エス・エンメ スペシャル・カーニャ [2022] ラ・ソルガ La Sorga SM special Cagna
デソレ [2019] ラ・ソルガ La Sorga Desole
4,290円(税抜3,900円)
ダンス・ド・サングイ・オー [2022] ラ・ソルガ La Sorga Danse de Saint Guy O
チヨノフジ [2022] ラ・ソルガ La Sorga Chiyonofuji
8,360円(税抜7,600円)
トラディシヨン [2021] ラ・ソルガ La Sorga Tradition
バギャール [2019] ラ・ソルガ La Sorga Bagarre
3,850円(税抜3,500円)
ブリュタル!!! [2021] ラ・ソルガ La Sorga Brutal !!!
ピエール・ジョセフ [2019] ラ・ソルガ La Sorga Pierre Joseph
7,150円(税抜6,500円)
ルイ・フェルディナン [2022] ラ・ソルガ La Sorga Louis-Ferdinand
ボネ・アリヴェ [2022] ラ・ソルガ La Sorga Bnne Arrivee
フランス・ペリフェリック [2022] ラ・ソルガ La Sorga France Peripherique
ラ・モンターニュ・サクレ [2022] ラ・ソルガ La Sorga La Montagne sacree
シャゼン [2020] ラ・ソルガ La Sorga Chatzen
モンジョワ [2022] ラ・ソルガ La Sorga Montjoie !
ヨーデル・マスター [2022] ラ・ソルガ La Sorga Yodel Master
セ・ル・ディドン・キ・フォン・グルグル [2022] ラ・ソルガ La Sorga C'est les Dindons Qui Font Glou Glou
クク・ヨーデル [2022] ラ・ソルガ La Sorga Kuku Yodel
クク・ヨーデル [2021] ラ・ソルガ La Sorga Kuku Yodel
ソルガズム 1,500ml (マグナム) [2022] ラ・ソルガLa Sorga Sorgasme MAG
11,880円(税抜10,800円)
ブリュタル ブラン 1,500ml (マグナム) [2022] ラ・ソルガ La Sorga Blutal !!! Blanc MAG
ソルガ・ブラン スペシャル・カーニャ [2022] ラ・ソルガ Sorga Blanc special Cagna
4,400円(税抜4,000円)
アタヴィズム・ルトルーヴェ [2022] ラ・ソルガ La Sorga Atavisme retrouve
ダンス・ド・サン・ギィ [2021] ラ・ソルガ La Sorga Danse de Saint Guy
ロイヤル・カネット ブラン [2020] ラ・ソルガ La Sorga Royal Canette Blanc
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