Les Vinss Pirouettes レ・ヴァン・ピルエット
ドメーヌ・ビネールが手掛けるネゴス
「ドメーヌ・ビネール」のクリスチャンは自社畑の醸造だけに収まらずネゴスを開始。4人の友人の畑の葡萄を使って、より果実を素直に楽しめる楽しいアルザスワインを醸す。
仲間の醸造家の葡萄のみ使用
アルザスのヴァン・ナチュールと言えば必ず名前の挙がる「ドメーヌ・ビネール」。古くから無農薬栽培に取り組むドメーヌで現当主の「クリスチャン」の代になって更に注目を集めている。「レ・ビネール」は「クリスチャン」が 2010 年から始めたネゴシアン。
使用する葡萄は自然なワイン造りに取り組んでいる 4人の友人の葡萄。「クリスチャン」が栽培にも関わりながら、醸造を担当している。『ドメーヌ・ビネールと同じ理念で造っているが、土壌も違うし、樹の状態も違うからまた違った個性。ドメーヌの畑はリースリングと相性の良い土壌だが、友人達の畑はミュスカやピノ・グリなどフルーツを表現できる畑が多い』
リースリング最適地ビルドストックレ
「レ・ビネール」に使用する畑の多くは「コルマール」の南に位置する。多様な土壌がモザイクのように複雑に組み合わさるアルザスの中で、この友人の畑は泥灰土を多く含む風化した石灰土壌。この地域は黒い森と呼ばれるドイツのバーデン地方からヴォージュにかけて存在した巨大な山脈の崩落によって出来た地域。
山脈を背後に守られた畑はアルザスの中で最も降水量が少ない。勿論、ドメーヌ同様に全ての畑はビオディナミが導入されている』